Endives au jambon et sauce roquefort

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 belles endives
- 80 g de Roquefort
- un petit pot de crème fraîche (20 cl)
- 2 tranches de jambon
- Un peu de gruyère râpé
- sel, poivre
- herbes de Provence...

Préparation :

Préparer les endives: Enlever les feuilles jaunies et la partie dure et amère. Nettoyer et jeter dans de l'eau bouillante. Faire cuire environ 40 mn à ébullition.
Faire fondre la crème fraîche et le Roquefort dans une casserole, à feu doux. Laisser mijoter quelques instants et ajouter sel, poivre et une pincée d'herbes
de provence. Egoutter les endives et les habiller d'une demi-tranche de jambon.
Les placer dans un plat beurré et recouvrir avec la sauce. Saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four quelques instants (5 à 10 mn) pour faire fondre le
gruyère.